HERZDRIGGER & CO.
Kartoffel- und Mehlspeisen bilden das Herz der pfälzischen Küche und sind neben ihrer Vielfalt und Variabilität auch für ihre ausgefallenen Namen bekannt.
„Hoorische“ sind zum Beispiel Kartoffelknödel, deren Name von ihrer leicht haarigen Oberfläche herrührt. Füllt man Kartoffelknödel mit Hackfleisch, Speck oder Leberwurst, so heißen sie „Herzdrigger“ oder schlicht und einfach „Gfillde“. Nicht wegzudenken ist außerdem die „Pälzer Grumbeersupp“, eine Kartoffelsuppe, die je nach Geschmack cremig püriert oder als Eintopf mit groben Kartoffelstücken genossen werden kann. Dazu wird die vielseitig einsetzbare Dampfnudel mit Salzkruste oder ein süßer „Quetschekuche“ (Zwetschgenkuchen) gereicht.
[et_pb_dp_dmb_module_4938 bild=“https://westpfalz.de/wp-content/uploads/2019/11/herzdrigger_oder_gfillde_web.jpg“ alternativtext=“HERZDRIGGER ODER GFILLDE“ titel=“HERZDRIGGER ODER GFILLDE“ ueberschrift=“HERZDRIGGER ODER GFILLDE“ text=“Bei wohl keiner anderen Pfälzer Spezialität verdeutlicht der Name des Gerichts so sehr die Pfälzer Liebe zum Essen. Beim Herzdrigger verbinden sich Kartoffelknödel und Leberwurst zu einer wunderbaren Einheit.“ link=“https://www.pfalz-info.com/herzdrigger-oder-gfillde/“ linktext=“Rezept“ linkziel=“on“ _builder_version=“4.0.3″][/et_pb_dp_dmb_module_4938]
[et_pb_dp_dmb_module_4938 bild=“https://westpfalz.de/wp-content/uploads/2019/11/grumbeersupp_und_quetschekuche_web.jpg“ alternativtext=“GRUMBEERSUPP UND QUETSCHEKUCHE“ titel=“GRUMBEERSUPP UND QUETSCHEKUCHE“ ueberschrift=“GRUMBEERSUPP UND QUETSCHEKUCHE“ text=“Im Spätsommer werden die ersten Pfälzer Kartoffeln und Zwetschgen geerntet. Bei diesem klassischen Gericht treffen süß und herzhaft aufeinander.“ link=“https://www.das-pfalz-magazin.de/ausgesuchte-rezepte/pfaelzische-kueche/kartoffelsuppe-mit-zwetschgenkuchen/?L=0″ linktext=“Rezept“ linkziel=“on“ _builder_version=“4.0.3″][/et_pb_dp_dmb_module_4938]
[et_pb_dp_dmb_module_4938 bild=“https://westpfalz.de/wp-content/uploads/2019/11/dampfnudeln_web.jpg“ alternativtext=“Dampfnudeln“ titel=“Dampfnudeln“ ueberschrift=“Dampfnudeln“ text=“Sie sind nicht nur in der Pfalz bekannt – mittlerweile erfreuen sich Dampfnudeln deutschlandweit sehr großer Beliebtheit. Es gibt Dampfnudeln mit und ohne Füllung, wobei in der Pfalz die ungefüllte Variante gegessen wird.“ link=“https://www.alnatura.de/de-de/kochen-und-geniessen/rezeptsuche/pfaelzer-dampfnudeln“ linktext=“Rezept“ linkziel=“on“ _builder_version=“4.0.3″][/et_pb_dp_dmb_module_4938]